Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu nho bậc nhất

giả dụ Bordeaux là vùng đất của 1 trang viên, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - một thảm trang trí của những thị trấn và làng mạc và các vườn nho to của họ, các vườn nho hàng đầu và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".Thử cái này: click hereBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu chát lịch sử và được Đánh giá cao ở miền đông nước Pháp. rượu vang đỏ tía trong khoảng lâu đã mang những giáo đồ chiêu mộ điệu trên khắp thế giới và tiếp tục làm cho tương tự cho tới bây giờ. dù rằng Bordeaux sản xuất rượu vang phổ thông gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 cái Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi bật ko kém, cung cấp ra một số loại rượu vang duy nhất trên địa cầu.rượu nho đỏ tía tới trong khoảng 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng mang đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trọng tâm của Burgundy, và là điều mà đa số mọi người đều tiện dụng nhắc tới khi họ kể về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo một số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là một vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và các ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá có xu thế tuân theo 1 mô hình với rượu vang cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số mẫu rượu bậc nhất ở trên cùng, chiếc hàng đầu và cái lớn ở khuông trên giữa và giữa, và những dòng rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và phổ quát hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.đa dạng thung lũng, lớn và nhỏ, chia cắt côte có một số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung cấp đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là 1 phần của Côte d'Or rộng lớn hơn).Côte d'Or được chia khiến cho đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho phố dắt mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.một câu đố quen thuộc giữa những người hâm mộ Burgundy khăng khăng là hỏi liệu ai ấy mang thị hiếu uống rượu vang của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách nào đấy, điều này cung cấp 1 dòng nhìn sâu sắc về tính bí quyết của họ. những câu hỏi như vậy nói chung là bảo tàng tân sinh và được xử lý rẻ nhất như vậy.Côte de NuitsCôte de Nuits chủ yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nức danh cũng sở hữu thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu trong khoảng Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước khi khởi đầu Côte de Beaune).các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits sở hữu Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho từ phố Fixin hầu như luôn có danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là 1 loạt những ngôi làng linh thiêng, chạy từ bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối những năm 1800, những ngôi làng chỉ được đặt tên thuần tuý là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 đến năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nức danh nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, áp dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người cuối cùng làm tương tự.Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay mang một loạt những tên gọi được quốc tế công nhận. Chúng bao gồm những danh hiệu tập kết vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước láng giềng chiếm thế mạnh của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng điểm Côte de Beaune.xung quanh các trang web tiếng tăm to này quy tụ một số tên gọi vệ tinh, 1 số trong số đó đã tạo ra những người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng từ bắc đến nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như sở hữu Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là xung quanh Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho thị trấn chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay mang thiên hướng thống trị cung ứng dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần hơi to - khoảng 1 phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được cung cấp ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), các khu vực phân phối rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về phân phối rượu nho đỏ dù rằng những vùng chính của Mâconnais lừng danh nhất với rượu nho trắng, khiến từ Chardonnay.Bạn có thể thử cái này Rượu vang de La Tour một lần nữa, khu vực được lấy tên từ phường chính - trong trường hợp này là Mâcon - dù rằng, giống như Chalon về phía bắc, đa số những vườn nho nằm ở phía tây của phố cùng tên.khi mà các danh hiệu Mâcon-Villages nằm rải rác dọc theo 1 dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi hai khu vực đang tăng trưởng chính.trước nhất là Viré-Clessé, ở trọng tâm của khu vực, trong khi thứ 2 là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroisphương pháp Beaujolais phần đông 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung ứng rượu vang trắng với thời trang khác biệt so sở hữu các dòng rượu nho của vùng trung tâm Burgundy tới nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền lớn và hàng đầu dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm một số khu vực và thị trấn rượu vệ tinh.2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất vô nhị của Burgundi phân phối rượu chát trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu vang đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaynhững tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay có một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)những cái rượu chát khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác bỏ chứa (làm trong khoảng bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíabấm vào đây bây giờ: